原料：生米凉粉５００克，醋３克白酱油５０克，花椒粉５克，红酱油５０克，芽菜粒８克，味精５克豆豉５０克，五香粉少许蒜泥２５克，郫县豆瓣２０克，葱花２５克，芹菜末２５克，小豆粉２０克。

    制法：

    １．炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。

    ２．将凉粉切成２厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

    特点：麻辣香浓，口感多层次，乡土味重。