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2007-6-25

峨嵋山市名特小吃

    卤鸭
    重点推荐，采用特殊秘法制作，卤鸭色彩红润．肉味鲜嫩、烟香诱人，是下酒佳肴。

    三合泥
    甜品、用糯米粉加猪油、芝麻、花生热抄。小火煨制至香气四溢，入口松软香甜。

    肉包谷粑
    它是用精细的包谷面，参以腊肉细渣，和以麻辣盐等调料，在锅内烘熟。吃起又香又脆又麻又辣，又有肉味。

    豆花
    用峨眉山上产的黄豆，峨眉山上清洁的山泉煮制出来的豆花，绵软细嫩、颜色洁白，令人垂涎。佐料是香油、椒油、花椒，蒜泥、味精、葱花等配合。吃起来异常爽口。

    叶儿粑
    是用糯米细粉做包皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的心子；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。有的心子是用猪肉（半精半肥）和其它配料做成，同样可口。

    素席
    报国寺、万年寺、伏虎寺内僧人办的素席，亦很有名。全是灰面、粉条、瓜豆、蔬菜素食做的。菜类品种很多，仿世俗宴席上各种佳肴式样，使人难辨真假。因是精制而成，色香味俱全，给人留下难忘的印象。

    豆腐脑
    骨头汤加调料熬制，后加酥肉等多种风味调料、川味十足，不吃会遗憾的呀！在游客饱览峨眉山秀色，参悟千年佛文化的同时，峨眉山特有的地方小吃也将使您齿颊留香，回味悠长。每当夜幕降临，位于峨眉市中心峨眉大厦一侧的“小吃一条街”灯火通明，人声鼎沸，在这里通宵达旦尽可品尝麻辣烫，烧烤等几十个品种的小吃，使游客大快朵颐，真可谓秀色可餐。

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