普洱自古以来以普洱茶产地和集散地闻名中外,清代时为向朝廷上贡普洱茶的普洱府所在地。
“普洱”为哈尼语,“普”为寨,“洱”为水湾,意为“水湾寨”。西汉时属益州郡哀牢地,东汉至南朝隶属永昌郡。北朝及隋朝属濮部,隶南宁州。唐南诏为步日睑(治今普洱县城),奉逸城(治今磨黑镇)地,属银生节度。宋大理国前期,属威楚府之步日部。元属元江路,称普日部、明初属元江府之普日、思摩甸两长官司地,继属元江军民府之车里宣慰司地,始称普洱,清雍正七年(1729)设普洱府,雍正十三年(1735)增设宁洱县,隶普洱府。民国时期先后属普洱道尹公署,第二殖边督办公署,第四区行政督察专员公署。新中国建立后,1951年更名普洱县,1985年经国务院批准,成立普洱哈尼族彝族自治县,隶属思茅地区。
普洱地处无量山余脉与西南部中山宽谷的过渡地带,山高谷深、谷宽成坝。坝子终年无雪,年平均降雨量1398毫米,日照充足,雨量充沛,气候温暖。"晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云",得天独厚的自然环境为"普洱茶"的生长创造了有利条件。在县城东北的白草地梁子,有万亩古茶群落,其中把边乡团结村中寨、新寨、丫口境内有8183亩,凤阳乡宽宏村困鹿山有1939亩,茶树高大古老,十分罕见。在勐先乡板山附近有茶山管头野生茶树林,树龄最老的约1700年。在野生茶树林附近处有板山万亩茶园6万亩,为现代茶园,由普洱县茶叶公司经营,原始茶树林和现代茶园并存,构成了普洱茶的自然博物馆。
过去的普洱茶,主要通过马帮沿茶马古道运往内地,远销海外。这运输普洱茶的茶马古道为石板路,至今在普洱城北10公里处,还保存有当年的"茶庵鸟道",即茶庵塘茶马古道,另在城南同心乡那柯里村南边昆洛公路539公里碑左侧,今也还余存石阶铺就的昔日"那柯里茶马古道"遗迹。新中国建立后的普洱,国家政府十分重视普洱茶的生产,大量投资开辟茶园,改善加工工艺,拓展普洱茶的花色品种。全县现有茶园4万亩,年产茶万担。
普洱风光美食
普洱茶的香型
好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香。
1、樟香: 云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。
2、荷香: 采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。
3、兰香: 新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
4、枣香: 只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气。