宣威火腿

宣威火腿历史悠久，驰名中外，是中国三大名腿之一，是国优名特产品，因而，宣威成了著名的云腿之乡。

　　宣威火腿至今已有几百年的历史，早在清雍正五年就远涉重洋，销往海外，并在国际上享有盛誉。1923年，浦在廷兄弟食品罐头公司加工的宣威火腿曾获孙中山先生亲笔题词：“饮和食德”，并赠优美奖章。

　　宣威火腿无论是从生猪饲养，还是火腿精加工，都走上了规模型、集约型发展的道路。生猪饲养由原来的小规模饲养发展到规模化养殖，由习惯性饲养向科学性饲养转轨，逐步推广熟喂转生喂，不断更新猪种。宣威被列为国家和省瘦肉型商品猪生产基地，建立了商品猪综合示范区。

　　宣威火腿集团公司是生产名特优质产品的主营单位，其技术力量雄厚，点多面广，规模大，水平高，经济实力强，年生产经营“宣字牌”火腿4000多吨，销售总额达6500多万元。产品肉质滋嫩、营养丰富，内含19种氨基酸，11种维生素和9 种微量元素，色、香、味俱佳，是云腿之上品，是消费者首选的营养保健精品，是产妇、儿童及老弱病者的营养滋补品，是高血压病患者的食疗珍品，是馈赠亲朋好友的高雅礼品，是宴席上招待贵宾的美味佳肴，“宣威火腿格外香”。

　　“宣字牌”火腿曾先后荣获15项国家、省、部级大奖。产品品种齐全，有整支精腿、袋装、盒装、块装、金钱腿、香肠、肉干及泡皮等28种系列精加工产品。普通型、高档型、礼品型应有尽有。质量可靠、价格合理，深受广大消费者欢迎。产品畅销北京、上海、重庆、深圳等20多个国内大中城市，还销往香港、台湾、韩国、日本、新加坡、美国、加拿大等国家和地区。
  
    竹荪

    竹荪是名贵的天然食用真菌,通体洁白,色鲜味美，营养丰富，有很高的药用价值，素有山珍之王、真菌之花、真菌皇后的美称，是历代皇宫御膳中的精品。

　　科学研究证明,干竹荪中含蛋白质20%、粗脂肪2.6%、碳水化合物60.4%,以及18种氨基酸、多种维生素和对人体有益的许多矿物质。

　　国内外营养学家称竹荪的营养价值达到了植物性食品的顶峰，将其推荐为世界十大保健食品之一。
  
    师宗特产

　  来自天然牧场的美味——牛肉干，属师宗壮乡民族传统工艺加工的食品。均选用天然牧场饲养的精壮黄牛，宰杀后取其腿部精肉，辅以食盐、辣椒等调科淹制、柴火烘烤而成。用食用油煎、炒、蒸、煮均可食用。其肉质鲜嫩、营养丰富、蛋白质高、味美可口、食用方便，系席上佳肴、馈赠佳品。

　　来自天然草场的师宗特产——黑山羊,具有生成速度快，肉质细嫩，产肉量高等优点,其肉食味香美而不肥，是高蛋白、低脂肪的理想保健食品,倍受周边地州县羊商的青睐和广大消费者的欢迎，远销广州、香港等沿海城市和发达地区。年均可出栏黑山羊40000只，产肉量520吨。

　　师宗生姜肉质饱满，质细纤少，色鲜味美，含油量高，内含铁、钙和多种维生素，含硫低（含硫量在20PPM以下）,具有祛风、发汗、健胃等药用功效。经加工而成的干姜块,质地鲜嫩，色泽鲜黄,个大味美，是烹饪美味佳肴的上好调味品。

　　来自南盘江畔的绿色食品——师宗柑桔,具有成熟早、果形色泽好、可溶性固形物含量高、化渣少核等优点，果皮光滑美观，果肉清香，甘甜爽口，脆嫩多汁,耐贮耐运,是鲜食、加工的优质果品。其品种较多，个大、皮薄、味甜的碰柑在全省首曲一指，脐橙、锦橙、夏橙、血橙更是独树一帜。年产量达700万公斤，价格1.50元——2.50元(人民币)/公斤。现建有5座通风保鲜库，贮量100万公斤。

　　龙庆火腿，远近闻名，在国内同类产品中独具风格，誉满全市，在省内也颇有名气，它以其纯正的色香味赢得了广大消费者的亲睐和好评。龙庆乡有着高寒冷凉气候优势，空气湿度小，对发展火腿加工有着得天独厚的自然条件。

　　黑尔糯米享誉盛广。早在清王朝时就进贡于清皇康熙，民国时期又进贡于伪国家主席汪精卫。新中国成立后，黑尔人民特邮寄给周恩来总理，据说收到后，总理在一次接待外宾时吃了一点，剩下的和毛主席同志一起品尝，感觉非常好，尔后回了一封信说：“味道很好，应该很好栽培”，并且还寄回粮票和人民币。1989年，胡耀邦总书记到师宗、罗平等地视察，也曾购买了300公斤。黑尔生产的老品种糯米有七大特点：一是品位好；二是价值高；三外形吸引人；四是米质优；五是通一些高级领导品尝而远近闻名；六是区位优势；七是米价市场行情好。