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2007-7-5
竹筒鸡—哈尼族
原料: 嫩鸡1只 火腿片100克 水发冬菇、玉兰片各50克 葱段、姜片各20克 制法: 将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味; 将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内,合拢成鸡形,塞入竹筒,筒口用芭蕉叶塞紧,放在火上烤2小时,取出装盘即成。
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