牛奶煮弓鱼，是白族的一道甜菜。它是在吃原味加咸的基础上演变而来。此莱奶质与鱼的胶质融为一体，味鲜滋补，是白族独有的甜菜。
   
    原料
   
    主料：牛奶１０００克。
    配料：弓鱼500克，油炸面条2００克。
    调料：白糖120克，冰糖８０克，大枣、桂圆肉各50克。

    制法 　　

    （l）将弓鱼宰杀，去内脏，洗净，切为4厘米见方块。大枣去核切碎。桂圆肉切成粒。 　　
   
    （2）炒锅上火，注入牛奶、弓鱼，煮15分钟，下大枣、桂圆、冰糖、白糖煮至糖溶化，盛入汤？ぃ？随油炸面条上桌。食时将面条泡入牛奶中即食。