明辽简王墓位于八岭山中部。墓主朱植，系明太祖朱元璋第十五子，于洪武二十五年（公元1392年）封辽王，就藩广宁（今辽宁北镇县）。建文中，“靖难”兵起，建文帝召植还京，以荆州之湘王身死国除，改封荆州。永乐二十二年（公元1424年）薨，谥曰简，洪熙元年（公元1425年）下葬于此。

　　该墓于明末被盗。1987年予以清理。墓现存封土高3.5米，周长120米，墓周有茔城。墓室以砖石发券砌成，平面呈“十”形，内空102平方米，有前室、中室及两耳室。重棺置于后室。清理出土120余件身着北方少数民族服饰木俑，30余件金、银、漆宴器以及一盒墓志铭等文物。

　　明辽简王墓为目前我国南方发掘清理的唯一明代藩王墓，被誉为“南方的地下宫殿”。

    八岭山古墓群位于荆州城西北２０公里的八岭山国家森林公园内。八岭山，又称龙山。这里风景优美，林木葱郁，“纵岭八道，蜿蜒若游龙”，因此被古人视为风水宝地。山中古墓密集，现已探明，大型封土堆古墓葬就有４９８座，无封土堆古墓不计其数，其中以楚墓居多。史载楚国有１８位楚王、五代南平国五代帝王以及明代１１个藩王均厚葬于山中。１９８８年，八岭山古墓群被列为全国重点文物保护单位。１９９２年４月国家林业部批准八岭山为国家森林公园。

　　八岭山地处荆州城、纪南城、万城三大古城之间，其人文景观极为丰富，每一座大型古冢都有一篇神奇的故事，每一个景点都有一段动人的传说。据史书记载：“楚庄王葬于古龙山。前后陪葬十冢，皆成行列。”此冢高大似山，陪冢成行，气势非凡。位于八岭山中部的平头冢亦为八岭山特大封土堆古墓。相传蜀国名将关羽得到青龙偃月宝刀后，欣喜若狂，跃身上马，挥舞宝刀，当马驰过此冢时，关羽兴起，对准冢子上部平削一刀，此冢即成平顶，“平头冢”因此得名。类似这样与关羽生平业绩有关的还有系马冢、落帽冢等古墓葬。

　　１９８７年文物考古工作者对位于八岭山南麓的明辽王墓进行了发掘清理。辽王系明开国皇帝朱元璋第十四子朱植，因先得封辽东而获辽王称谓。公元１４０４年改封于荆州，公元１４２５年病逝后葬于八岭山，墓区占地６０余亩，墓室系砖石结构，呈“王”字型，共有５室。墓室总面积１０２平方米，５室均为拱形顶，墙裙为磨砖对缝，工艺精细，室内地面铺有陶质方砖。前室安有大型石门，门上为九排九行石制门钉，前室与中室、中室与后室之间装有两道木门。墓道长１７米，墓室门前立有墓志铭，辽王墓的规模、格局均不失为一座精美的地下宫殿。该墓在历史上虽多次被盗掘，但仍出土了１００余件珍贵文物，１９８８年始辽王墓对游客开放。如今的辽王墓景区绿树成荫，古朴肃穆，与八岭山森林公园的原始风貌交相辉映，这里已成为中外客人观光游览的新景点。

明辽简王墓美食

    山药泥
　　此菜为清末荆州知府的家厨徐银泉创制，其配料及制作方法为徐家秘传，建国后由其子献给国家。它以肥大山药为原料，洗净蒸熟加压成泥状。拌白糖再蒸后，加入桂花、蜜冬瓜条、蜜金桔、芝麻、樱桃、焦切（锅巴糖），在锅内混以猪油烩沸起黄，即可入席。此菜呈蓝褐色，香甜爽口，是一道甜膳，现已辑入《中国菜谱》。