到了德国，如果不尝尝德国当地的各种美食，那可以说真是白去一回了，德国的美食是高雅与美味的结合

    巴比伦烤鸡+德国香肠

    传统的德国菜单，都不那么复杂，其实就是肉、土豆和啤酒，当然，也会有酸菜。说起来都是简单扎实，但又能让人长得高大的食物。呈现在菜单上基本上是头盘、主菜加甜点，德语分别是vorspeise，hauptgericht和nachtisch，饮料是getrnk。对应着这些词去点吧。

    alan也有个故事。他和同事第一次去德国出差，按照正常程序点菜，头盘，主菜和甜点。上完头盘两人就傻了，一大盆，有切碎的猪血香肠，加酸菜、土豆泥、洋葱，3个人都够了，alan说，简直就是一顿饭。德国菜的拼盘比较多，比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香肠、一根血肠，配有酸菜(德国南部吃猪肉特有的配菜)、煮马铃薯和一些芥末酱；也可能有猪肉、牛肉、羊肉和胡萝卜、芹菜、土豆合炖的汤菜，用一个椭圆形的陶锅制作，锅盖还被面包圈封住。后者简直就像是中国东北的乱炖。

    作为一个亚洲人，尤其是食量小的，最佳建议是，只要一个主菜就够了，前菜能不点就不点。如果是两个人，前菜、主菜各一份，加一份甜点。实在再不够，还可以再点呀！

    德国白香肠

    去尝尝就知道，不同凡响哦

    德国的香肠也是特色，有上千种，统称为wurst，也算是一个词缀。当你在菜单上看到wurst，至少知道，哦，这是跟香肠有关的东西。至于什么香肠，就又当仔细弄明白了，比方说bratwurst(煎或烤的香肠，在这儿，也可以记住brat这个前缀，是烤的意思，比方说，brath?nchen，烤鸡；bratkartoffeln，烤土豆)，blutwurst(血肠)或bockwurst(猪肉和牛肉制成，趁热食用，一般是蘸芥末吃，吃起来比较硬，味重)。

    德国人早餐喜欢吃白香肠(weisswurst)，是巴伐利亚的一道传统菜，吃时去皮，搭配芥末酱和面包吃。也有在wurst之前加地名的，很明显，那就是当地的特产，且以烤制香肠为主，比方说纽伦堡香肠(nurnberger roastbratwurst)和图林根香肠(thuringer roastbratwurst)，都很有名，前者的特点是“香”，后者血统纯正，原料的51%来自图林根州当地

    德国猪腳+巴比伦烤鸡

    另有一种currywurst，是咖喱香肠，这种香肠的原产地是大众汽车的总部沃尔夫斯堡，至今也是大众食堂的保留食品。今年是咖喱香肠的60年生日，在柏林还有一个咖喱香肠博物馆呢。

    德国黑啤

    在进入餐馆时，通常会有服务员领你就座，不过，如果你是去啤酒花园的话，看到桌子赶紧坐下为妙，但要自己去柜台前点啤酒。德语里的啤酒是bier，对于狂喜欢喝啤酒的人来说，不看菜单也罢，挨个试一遍，或者胡乱点一气。当然，如果你性格温良，中意清淡一些口味的，当选helles bier(淡啤)，但说到经典和特色，自然还是dunkles bier(黑啤)。适合女性的还有柏林的berliner weisse，柏林人喜欢加覆盆子糖浆(himbeersirup)或香车叶草糖浆(waldmeistersirup)，看起来一点都不像啤酒的样子。如果你在菜单上看到“k?lsch”，那你九成在科隆了，这种酒一般见于德国的小酒馆，以狭长杯子盛放，放在木质的“1米”容器上，有着淡淡的药草香，口感恬淡清爽。

    在进入餐馆时，通常会有服务员领你就座，不过，如果你是去啤酒花园的话，看到桌子赶紧坐下为妙，但要自己去柜台前点啤酒。德语里的啤酒是bier，对于狂喜欢喝啤酒的人来说，不看菜单也罢，挨个试一遍，或者胡乱点一气。当然，如果你性格温良，中意清淡一些口味的，当选helles bier(淡啤)，但说到经典和特色，自然还是dunkles bier(黑啤)。适合女性的还有柏林的berliner weisse，柏林人喜欢加覆盆子糖浆(himbeersirup)或香车叶草糖浆(waldmeistersirup)，看起来一点都不像啤酒的样子。如果你在菜单上看到“k?lsch”，那你九成在科隆了，这种酒一般见于德国的小酒馆，以狭长杯子盛放，放在木质的“1米”容器上，有着淡淡的药草香，口感恬淡清爽。

    酸菜配猪蹄

    德国人爱吃猪肉，据说每人每年平均吃掉66公斤猪肉。所以，在菜单上最常见到也是跟猪有关的菜。比较有当地特色的有eisbein，就是猪蹄，也有称猪脚和猪手。eisbein一般指的是煮，也有做法是烤，称作schweinshaxe，皮脆而不干，配酸菜，酸白菜的德文是sauerkraut。从价格上来讲，也是猪肉相对便宜，其次是牛肉，然后是鱼。但是鱼的话，建议不点，总之不是特别好吃就是了。

    最后，必不可少的就是德国的甜点啦

    其中，最著名的就是黑森林蛋糕.

    黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部黑森林地区，正宗的黑森林与我们想象中的不同，主角不是巧克力，而是酒浸樱桃酱、樱桃和樱桃汁，德国政府甚至规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。

　　黑森林蛋糕

　　如果你觉得“黑森林蛋糕”只是巧克力蛋糕的代名词，那么就显然走入了误区。黑森林是德国西南的一个山区，据说在第一次世界大战前的1915年，一位德国糕点师用樱桃、奶油和巧克力的组合制成了第一款“黑森林蛋糕”。

　　德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定：“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀。”在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林蛋糕”。 在德国当地黑森林地区，也有的黑森林蛋糕不用面粉，是用榛果粉或杏仁粉代替面粉，再配以德国西南部特产的小浆果，但是现在已经不容易找到了。

　　在“LIND烘焙”看到制作黑森林蛋糕的全过程后，你会发现，每个工序都需要制作者拥有良好的耐心，制作黑森林蛋糕，最重要的元素是原材料与耐心，比如最后一步给蛋糕胚裹巧克力屑，用特制的不锈钢工具或勺刮巧克力屑，就需要花费大约一个小时的时间。