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2007-7-6

葡萄鱼

葡萄鱼是闻名遐迩的徽菜创新品种，曾在第二届全国烹饪大赛中获银奖，制作技艺及成菜造型等均受到烹饪界和美食界的好评。　安徽萧县是全国闻名的葡萄产区，这里的葡萄酒早在国内外市场负有盛名，厨师们在这种氛围的启迪下，用自己的双手创造了餐桌上的葡萄鱼，其色、香、味、形都达到酷似葡萄的境地，为振兴徽菜增添了奇葩。　此菜以青鱼为原料，配以葡萄原汁，按整串葡萄的外形造型，刀工细腻、炸制精美、线条明快、口味富有浓郁的甜酸葡萄果香，是筵席中令人爽口的佳馔。

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