徽墨产于徽州地区的屯溪、歙县、绩溪等地，始制于唐代，至今已有lO00多年的历史。它以黄山松烧而为烟，用以制墨，成为誉满天下的徽墨。 徽墨的创始人为南唐制墨名人奚超及其子奚廷。据《徽州府志》记载，奚超因避战乱，摆子由河北易州南逃歙州(歙县)，重操制墨旧业，不久制出“丰肌腻理，光泽加漆”的佳墨，被南唐后主李煜视为珍宝，便封其为“墨务官”，并赐给国姓，从此“李墨”名场天下，当时有“千金易得，李墨难求”之说。到北宋宣和三年(公元1121年)，徽宗下旨改“歙州”为“徽州”，李墨又改为“徽墨”，一直沿袭至今，并以“千秋光”而驰名中外。宋代以后，黄山脚下的歙县、祁门黟县、绩溪、休宁等县制墨业大发展，徽墨之多著称于世。徽墨经过世代相传，后来发展为油烟墨和漆烟墨，墨质更为精美。其造型艺术也极为考究。墨模用很坚硬的石楠木雕刻，一些图案出自名家。宋代画家米友仁，明代画家吴左千、近代画家黄宾虹、张大千等人，都为徽墨绘制过墨模。明代以后，制墨业出现了歙、休两大派系，在竞争中不断发展，研制日精。有的在墨中加入一些药物，可以医治喉痛，因而载入李时珍的《本草纲目》。清初，制墨业相继出现曹素功、汪节庵、胡开文、汪近圣四大名家。清末，胡开文一家子弟众多，独树一帜，在上海、广州、武汉等十几个城市设立分店，成为徽墨产销的总枢纽。  徽墨以松为基本原料，掺入20多种其他原料，经过点烟、和料、压磨、晾干、挫边、描金、装盒等工序精制而成。成品具有色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、馨香浓郁及防腐防蛀等特点，宜书宜画，素有“香彻肌骨，渣不留砚”之美称。徽墨的色泽可分为“焦、重、浓、谈、清”五个层次，墨色历千年而不褪，油墨黑润赛漆，淡墨丰韵如神；用于书画变化无穷，妙趣横生。它的两面还镌绘各种图案，美观典雅，是书画艺术的珍品。徽墨规格分高、中、低三档，高档徽墨有超顶漆烟、桐油烟、特级松烟等、还有多种仿古套墨和集锦套墨等工艺墨。尤其是超顶漆烟是由桐油烟、麝香、冰片、宝箔等名贵药材配制而成，墨色能分出浓谈层次，“落纸加漆，万载存真”。同时它还可治疗腮腺炎、吐血不止及皮肤痒痛等症，很有疗效。  现今当地已恢复了茶墨、青墨、朱砂墨、五彩墨和古色古香的手卷墨生产，墨面绘《鉴真大师东渡图》、《嫦娥奔月图》及仿古的陶渊明的《归去来辞》、明代的《燕山图》、《御园图》等。1915年，徽墨世家胡氏制作的“地球墨”在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。