阴山莜麦

    从内蒙古北部的赤峰市什克什克腾旗到肥沃的土默川平原，从锡林郭勒盟的太仆寺旗到巴彦淖尔盟的乌拉特前旗，在那驼马牛羊出没的滚滚绿浪里，有一种“开花铃铃多，霜打更结颗”的植物，就是莜麦。

    据古书记载：莜麦也叫油麦，即燕麦。它耐寒而畏霜，适宜在干旱贫瘠的地方种植，“山前、山后各县均广种之”，这里的“山”就是指阴山。这里阳光充足，完全适于种植生长期短、适应性强、耐寒喜光的莜麦。我国早在魏晋南北朝时期，阴山地区的农民就开始种植莜麦了，至今阴山南北还一直是我国莜麦的集中产区。

    莜面可制成燕麦片，其营养丰富，蛋白质含量超过了面粉和大米，脂肪含量低，含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分，对防治冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝有特殊的疗效。

    内蒙古有许多名字很怪的独特风味食品，像堆窝窝、捏鱼鱼、卷囤囤、包饺饺呀，还有炒傀儡、烤饼干、压铪络等，都是用阴山莜麦精工制作的传统食品。凡到内蒙古观光旅游的人，都会品尝到由阴山莜麦为原料制作的风味食品呢，阴山莜麦因此颇为著名。

    林海之舟——驯鹿

    敖鲁古雅鄂温克族乡是我国稀有珍贵动物驯鹿的唯一产地。鄂温克猎民是驯鹿的唯一饲养者。驯鹿又是鄂温克猎民在原始森林中游猎的唯一运力，所以敖鲁古雅素有“驯鹿之乡”的称号。

    驯鹿的形态十分古怪：它长着马一样的头、鹿一样的角、驴一样的身躯和牛一样的蹄子，鄂温克语称“奥荣”，俗名“四不像”。驯鹿性情温和，易饲养放牧，觅食藓苔等野生植物，适于大兴安岭高寒地带繁衍生息。其毛色有褐色、灰白色、白花色和白花。它的一个重要特征是不论雄雌均生茸角，又称角鹿。

    驯鹿行走敏捷，轻快如飞，无论是枝桠茂密的森林，还是塔头地沼泽，都穿行无阻，如履平地。

    驯鹿从蹄到角浑身是宝。它的皮毛可穿，既可制革又能做裘，预软耐磨；肉可食，奶能喝，营养丰富；茸角、鹿鞭、鹿筋、鹿心血、鹿尾都是名贵药材。

    野生动物

    呼伦贝尔盟野生动物品种和数量繁多。全盟野生动物400种左右，占自治区的70%以上，居第一位。在这些动物中，受国家保护的一、二、 三类野生动物和受自治区保护的野生动物品种有30余种，其中有些是珍稀兽类和禽类。主要分布在大兴安岭森林、呼伦贝尔草原和湖泊一带。

    呼伦贝尔盟的野生裘皮毛动物主要有水獭、旱獭、黄鼬、猞猁、赤狐、紫貂、貉、沙狐、貂熊、香鼠、水貂、松鼠、雪兔、驼鹿、驯鹿、马鹿、黄羊等。药用类野生动物以鹿科动物的药用价值最为有名。

   全盟共有300多种鸟类，分属于17目49科。受国家保护的鸟类60多种。

    野生果品

    野生果品植物主要有越桔（红豆）、笃斯越桔（笃斯）、稠李子、山荆子、水葡萄、羊奶子等十几个品种，其分布面积约占森林覆盖面积的 45%，累计面积达6000万亩。年生长量为2500万公斤以上，目前采集利用的仅占2%～3%。

    呼伦贝尔盟野生浆果具有无农药污染，含多种维生素、有机酸、葡萄糖等营养成份的优点，是制作果酒、高级饮料及果酱、蜜饯的优质野生原料。利用越桔和笃斯越桔生产的果酒“兴安岭牌红豆”、“越桔”、“红豆味美思”、“吉密斯”、“万山利口”酒畅销国内外市场。

    土特产

    蕨菜

    属羊齿科。多年生草本植物，茎可供食用。匍匐地上。又叫龙头菜、野鸡膀子等。春季生出嫩叶，卷曲如拳，有黄色羽状复叶。嫩叶及茎可供食用。蕨菜营养丰富。主要产于赤峰市和兴安、锡林郭勒等地。

    口蘑

    口蘑是一种天然食用菌。分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡抓磨、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。

    自治区口蘑主要产区在锡林郭勒盟的东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗和阿巴嘎旗及呼伦贝尔盟、哲里木盟等草原地区，正常年景全区年产量可达50万公斤左右，其中白蘑约5万公斤。

    黑木耳

    黑木耳又名云耳。子实体略呈耳形，褐色。生于枯死的树干上。由于黑木耳胶体有巨大的吸附力，能起洗骨作用，因此是冶金、采矿、国防工业、纺织工业及理发业工人的保健食品。有溢气强身、活血止痛之效。主要产地在呼伦贝尔盟大兴安岭地区，每年商品量达70万公斤以上。亦能人工培育。

    黄芪

    内蒙古黄芪又称正北芪，豆科，亦名黄耆。多年生草本，根甚长。以根入药，用于治疗多种疾病，中医学上有“圣药”之称，亦可作为滋补食品。内蒙古黄金黄色含粉质、糖份高、条秆粗壮，前身色鲜黄，畅销国内外。主要分布在呼伦贝尔盟、赤峰市、乌兰察布盟、包头市、巴彦淖尔盟和阿拉善盟。

    发菜

    发菜是一种野生藻类植物。俗称地毛, 黑色，形状细长如人发，营养丰富，是名贵的副食品，亦有医疗作用。内蒙古发菜产量大，质量闻名。产地主要有中西部地区的苏尼特左旗、四子王旗、达尔罕茂明安联合旗、镶黄旗、乌拉特前旗、乌拉特中旗、乌拉特后旗、杭锦后旗、达拉特旗、鄂托克旗、准格尔旗、乌审旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗和额济纳旗。每年全区收购量在2.5--3万公斤，最高年份达6.5万公斤之多。

    河套密瓜

    河套密瓜系厚皮系统非网纹类甜瓜，早熟品种。又名华莱士瓜。瓜为圆球、扁圆球或柠檬形，表皮光滑有裂纹，皮深黄或桔红色 ，肉脆汁多，味极甜，兼有梨、苹果、香蕉和蜜桃等水果浓香味。是巴彦淖尔盟黄河后套地区的著名特产。畅销北京、天津、广州、东北等地，在香港也享有盛名。

    民族工艺品
 
    呼盟的编织、皮革、民族工艺品有较长的生产历史，已形成的自己的特色。这些产品在国内外市场深受欢迎。不仅为盟内人民获取了可观的经济效益，而且在传播蒙族文化艺术、发扬草原传统文明方面做出了重要贡献。

    稍美

    稍美又称烧美是呼和浩特的一种流传很久，至今不衰的传统风味食品。

    早在清朝时，当地的稍美就已经名扬京城了。当时，北京前门一带，稍美的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下稍美，才算不虚此行。稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄，羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，可筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。

    乳制品

    乳制品制造业是呼伦贝尔盟的支柱产业之一，年产量1.6万吨，其中海拉尔乳品厂是我国目前生产规模最大、产品品种较为齐全的综合性乳品加工厂。主要乳制品有奶粉、奶茶、奶酪、奶油等，都属于质量达标的绿色食品。

    中华麦饭石

    中华麦饭石是一种天然药石，产于内蒙古哲盟奈曼旗境内，在怯痛、健身、美容、益寿等方面，颇具功效。据查，当地居民，因受益于该石，人均寿命高达89.5岁，且身体健壮。明代伟大的医学家李时珍曾在《本草纲目》一书中记述该石。1986年8月9日在北京通过了中华麦饭石科技成果鉴定，国家工商行政管理局正式命名为灵玉牌中华麦饭石。

    其主要功效：

    1、含有十八种人体必需的矿物质和微量元素，能弥补天然食物的缺陷，维持营养平衡，促进生长发育和增强耐力。

    2、清除人体肉因生态环境污染而积蓄的各种有毒物质，“洗涤细胞的独特功效，使中毒细胞回生，调节新陈代谢，促进血液循环，具健胃、保肝、利尿等作用，对高血压、风湿病、神经痛、脚气等皮肤病有明显的疗效。

    3、用于洗浴，能吸收皮肤中杂菌和各种污物，促进皮上细胞再生增强皮肤弹性，使皮肤细腻、白嫩、光洁、具有特殊的美容功效。

    4、可迅速净化水质。

    5、对动物和植物生长和免疫，有显著的促进作用。