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2007-6-29
海南野菜之树仔菜
属热带灌木,产自海南五指山腹地,当地人取其嫩梢为菜,故得名“五指山树仔菜”,树仔菜具有很高的营养价值,富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质。胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍,维生素C和蛋白质是普通菜的45倍,其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美,炒食、煮食均可,由于粗生耐长,种植不需施用化肥和化学农药,保持了原有天然属性,是富有山区特色的“绿色食品”。 树仔菜在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等。
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