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2007-6-28
温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代“羊皮花丝”演变而来。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道浓醇,清爽利口。据《本草纲目》记载:常食猪腰可以理肾气、通膀胱,暖腰膝,治耳聋”,并有“补肾壮气,消积滞,除冷痢,消咳”的功效。
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