西安的历史，城墙可以证明；西安的文化，碑林可以证明；西安的小吃，大街小巷可以证明。第一次来到西安，便被那恢弘的“吃势”所征服。西安小吃的范围之广，再深的巷尾也不放过；品种之丰富，再怪的东西也能找到；消费人群之多，男女老少，皆不放过。这些，对自小在南方米饭炒菜的单调下长大的我来说，该是多大的诱惑！
带你去尝尝西安的美食

　　老孙家羊肉泡馍不可不尝，贾三灌汤包子不可不去，解放路饺子馆又怎可漏掉，这是你早就熟埝于心的，也不用我再浓墨重彩的描述其汤鲜味美了。这些是西安小吃的名角，在古城食文化的舞台上盛装出演，其大刀阔斧般的气势引来慕名者无数。

　　“乾州锅盔岐山面，秦镇皮子满长安”，这是关中一带人们的口头禅。不说别的，单单一个“秦镇皮子”，“满长安”真真毫不夸张。它在西安又叫“凉皮”，信步于任一条小街，“秦镇凉皮”的牌子随时都会挑入你的眼帘，让你的舌头蠢蠢欲动。那么还等什么呢？一块钱就能让你吃个够。只消坐下来，看着老板娘麻利地将上好的面皮调上辣椒油蒜水，滴入芝麻油陈醋，拌上腐竹豆芽，端上来一碗，香辣开胃，辣椒油泛着红艳艳的光。吃完抬头一看，旁吃者仍低头作扫荡状，“凉皮”的魅力全在此了。而岐山哨子面也不示弱，面筋斗，汤酸辣，哨子料齐味重，红的萝卜丁黄的土豆丁还有牛肉丁一起构成了一碗色香味俱全的哨子面。那“锅盔”的来由却是十分有趣的，据传起源于唐代，当时修陵的民工急需大量口粮，于是烙饼越做越大，边薄心厚，表面鼓起，象口铁锅，又象武士戴的头盔，“锅盔”由此而来。松软可口，经久不馊，锅盔便成了一种很好的干粮。
 
    更多的地道小吃

　　肉串：在很多小吃店的旁边总会有烤羊肉串和牛肉串的炉子，很便宜，2毛一串，同样也是烤好了端到每个桌上来问你要不要，一般十串起卖，由于很小，不用担心吃不下去。结帐的时候就数铁钎子，很方便。不过由于上面的肉很少，吃起来没太多感觉，觉得还是北京的羊肉串好吃。后来看见有一家，有整只的羊挂在外面，好象可以现穿羊肉串，可惜眼大肚子小，就没有再吃了。同时那里还有卖涮牛肚的，3毛一串，红红的，上来的时候刷了麻酱，总觉得味道有点淡。

    超全的西安小吃谱

　　泡馍---老刘家泡馍（北广济街内）(个人认为回民街老米家的最好，香浓与清淡兼备，老西安都知道)
　　水盆羊肉----老白家（北广济街内）、老李家（方新村路东农行南边）
　　小炒----西羊市中段的“天下第一碗”
　　杂羔汤----（建设西路旅馆村内）
　　烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
　　肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口）
　　孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
　　腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
　　水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
　　葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
　　蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
　　煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
　　酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
　　麻辣粉----牵人（粉巷）
　　火锅----竹园,海底捞,小肥羊,德庄,刘一手　　　　
　　蒜蘸面----绿蚂蚁对面
　　牛肉面----马虎面（西七路）
　　腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
　　羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
　　老王面----高新
　　羊肉面----小雁塔门口
　　梆梆面----建国路
　　歧山面----尚勤路
　　牛肉拉面----长乐路
　　秦香面----高新路北段“一诺面庄”
　　麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
　　麻辣烫-----七星椒（周家围墙）
　　火锅-----小天鹅（南二环）
　　牛肉面----一分利（鼓楼）
　　沙锅----穆萨 （大皮院 ）
　　烤肉----（桥子口往西400米）
　　炒海瓜子----胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
　　米线----玄风桥“红油米线”
　　其它:
　　马厂子的〔大盘鸡〕
　　兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错
　　西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
　　大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
　　长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
　　交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
　　南二环“川渝人家”的菜也不错。
　　黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
　　西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
　　建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
　　东门里南〔渭南时晨包子〕
　　南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
　　北郊自强路有一家烤羊排
　　原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后再通知）
　　东新街的牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃一回，味道地道
　　北郊,龙首南路里“东利沙锅 ”,而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅（离我家很近，可以试试）
　　柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门
　　劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
　　西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
　　北广济街的泡馍是老米家（说的不错^^）
　　东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
　　南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。

    羊肉泡馍：这次吃的羊肉泡馍是在据说最正宗的老孙家吃的，为了品尝当地小吃，集体定了老孙家的风味餐，10个热菜10种小吃。其中就有羊肉泡馍，上来的时候是机器弄好的，没有体会到自己掰馍的过程，由于那时候已经吃的比较饱了，也就是尝了两口，没留下太深的印象。不过后来有一天去大皮院，看到了小兔子介绍的小炒馍，来了一份优质，一块馍我掰了大概10分钟，再送去给厨房炒，大概等了10分钟。本来以为炒馍出来会是干干的，谁知道也是有汤的，里面有蘑菇，西红柿，羊肉，粉丝.....好吃。

　　凉糕和凉粽：基本上来说我还是喜欢吃那种又甜有粘的东西，而这两个刚好符合我的胃口。唯一可惜的是拿出来的时候放了太多的蜂蜜和桂花糖，弄的味道反而有点苦，建议去吃的时候稍微加一点白糖就好。

　　糊辣汤和麻花油茶：据说是西安人喜欢的早点，我们当然也尝试了一下。不过说实话，很不习惯。麻花油茶一股怪怪的味道，我们一人尝了一口就没再吃，MM试了一下里面的麻花，说和油条差不多。糊辣汤里面有圆白菜、土豆、菜瓜、牛肉丸什么的，当地人会在里面泡上一个“坨坨馍”据说就是很好的早餐，不过我们本来就抱着尝尝的思想，当然馍就没要，吃起来有点辣，感觉比麻花油茶好点。不过看起来当地人真的很喜欢吃，我们进去时候满满的一大盆，没5分钟出来已经少了很多。

　　酸汤水饺：同去的两个MM巨喜欢吃，由于我对面食一般，同时对酸的东西也不是太喜欢，因此是她们两主攻。其实第一次吃是在老孙家，一MM本来说不吃，后来尝了一个就连汤带饺子吃了一堆。后来有时间我们自由活动，还想到老孙家吃去，被我及时打住，给小兔子打了个电话，才知道大皮院那里就有好几家，我吃的凉糕和凉粽，不过从她们连汤也喝的比较干净看来，应该还是很好吃的。

　　灌汤包：贾三灌汤包也是鼎鼎有名的，离红红炒米很近，第一天晚上本来想进去，看里面那么多人还要等位，同时我们肚子也不是很饿，就没有坚持。不过后来有一天早上去了，要了一笼羊肉馅的，10个才4块钱，咬到嘴里满嘴的汁，果然很鲜美，再蘸上点醋，刚好解腻。不过由于事先有大半个肉夹馍垫底，我就吃了一个，剩下的全让MM吃光了。

　　在西安我主要就吃了这些东西，总结一下，西安的小吃还是很便宜的，我们吃的这些东西最贵的也就是小炒馍,6.5一份。而且有一个比较集中的地点，很便于象我们这种去旅游的外地人，不象别人问我北京有什么吃小吃的地方我都回答不上来，王府井小吃街和东华门的夜市里卖的小吃有多少是正宗的北京小吃我也不敢肯定。