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2007-6-22
湖北美食-武汉必吃的东西

    因为生来嗜吃,正好有一次到江城出差的机会,去之前专门去网上查了一下,他们说:到了武汉一定要吃到这四样东西:蔡林记的热干面、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包、老通城的三鲜豆皮。这四家店都开在汉口的商业闹市区,而且还开了不少分店,只要一打听,每个武汉人都会很热情地给你指路。此外,汉阳归元寺里的素菜馆也很有名。

    来了以后,一看,呵,原来前四样都在一条中山大道上啊。

    四季美就在中山大道上和江汉路步行街交叉的地方。但是门面很小,以至于我常常去它旁边的那家新华书店却一直没有发现美味的包子就在隔壁散发肉香。

    汉阳归元寺里的素菜一直没有机会过去吃,却去吉庆街狠很体会了一下什么叫大众饮食。听说吉庆街这个名词是在池莉最近的小说《生活秀》里面。感觉那个经常把“崩溃”挂在嘴边的卖鸭颈的女人来双扬很有特点。所以很想走访一下她所谋生的那条吉庆街。

    第一次去吉庆街是中午,发现除了古色古香的牌楼上面写着三个金光大字“吉庆街”以外路上空空荡荡什么都没有。还好的是吉庆街的前面就是老通城。所以爬上去吃豆皮去了。

    为什么用爬呢?因为这个老通城原来是一个2层楼的餐厅。看样子当初的装潢也是颇富丽的。但是生意每况愈下,第一层就盘给通讯市场卖起了手机,进了门要从左手边狭窄的楼梯上去才能到达餐厅。

    后来慢慢熟悉了武汉发现老通城何许多薄利多销的餐馆一样,白天各个时辰都有便宜的小吃卖,比如豆皮、沙锅、烧卖、水饺(就是南方的馄饨)、炒面、汤面、烧烤、糊米酒(就是南方的酒酿)等等。每样的价格也就1-5元钱。很受大众的欢迎。一开始我也以为豆皮是豆制品,吃了以后才知道完全不是。豆皮是两张鸡蛋滩成薄饼,中间放上熟糯米和熟肉丁。油汪汪的在平底锅里面煎成的。

    出了老通城是一家中国人民银行。棕色的旋转门是用手推才能转的那种,和一部叫《五号机要员》的电影里面的一模一样。这时候想起吉庆街是以夜间的大排档而有名的,所以有了当天晚上再来的想法。

    在武汉做公车常常要路过武汉精武路。后来看报纸说精武路的鸭颈是赫赫有名的才知道买点尝尝,没想到一尝就爱上了,常常去买来吃。鸭颈是卤过的,一根根干干的,很辣。但是味道都入在肉里特别的香。我想那些和我一样爱啃鸡脚鸭掌的朋友们也一定会喜欢上鸭颈的。

    那天晚上一入吉庆街就看到卖精武路的鸭颈。看来精武路已经变成了一个招牌了。再看街道两边灯火通明,家家门口都陆陆续续摆出五六十张桌子来,摆开了吆喝的架势。原来夜晚的吉庆街才是真正的吉庆街啊。

    我们在一家叫“比特”的饭馆门口的一张桌子坐下,点了热气腾腾的火锅。冬天在户外吃火锅还是头一回。我奇怪为什么叫“比特”呢,还有洋味啊。后来在菜单上才闹明白原来“比特”的宗旨是“比特色更特色”。你说有意思不?

    武汉最著名的家常菜就是排骨汤了,是用那种黑黑的大瓦锅,将新鲜的排骨和莲藕、海带一起煨几个小时,在没有藕的季节则以土豆代之,这种汤醇白鲜香,十分好喝。我所到过的武汉人家里几乎每家厨房的地上都有几个这样的大瓦锅。在“比特”吃也看到很多桌子上放这这样那样外型不同但都是冒着热气,露出藕片骨头的锅子。看来武汉人爱喝汤真是非同一般,完全可以和爱煲汤的广东人有的一拼啊。

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