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2007-4-4
江苏游记攻略:回忆苏州

    苏州,对这座古城曾经很熟悉。

  初到苏州,并不觉这城市有多好,因为家乡小城和苏州完全是一种风格,苏州不过多些园林吧了。等到离开苏州,却觉苏州自有无穷的意味。

  苏州予人的印象总是淡雅,她好似总在烟雨中,那些小巷、深宅,那些小桥,流水……,古旧而迷离,苏州自是一幅淡雅玲珑的水墨画。

  苏州的园林是一绝。

  我比较喜欢拙政园、留园和网师园。

  第一次去拙政园,是秋季的雨天,那儿正举行菊展。才进大学不久,一行同学兴奋地观菊看园。淅沥的雨中,撑着伞,在亭台楼阁间徘徊,一边拿小本子记那些精灵菊花的稀奇古怪的名字:“大红袍”“懒梳妆”……我还在那儿摘滴水的枫叶,摘一大把,拿回宿舍放在窗前晾干,等水干时却都成了淡红色。

  拙政园在苏州园林中比较开阔,而网师园就小巧多了。网师园离我们学校最近,常有人去那儿看书。那里的明轩曾作为苏州园林的标本移往美国,不过那时我看不出明轩有什么好。

  留园最是华美,那里每一处都像画一样。离开苏州后,如果我偶尔会梦见园林,必定有留园,似乎奇怪。

  说起苏州的美食,又是一绝。有关苏州的吃,陆文夫的小说《美食家》就可佐证,就是这位陆作家创造了“美食家”一词。

  苏州的“采芝斋”和“稻香村”有各种糖果,以松子糖为盛,枣泥麻饼也有些名气。苏州的糕团以黄天源为有名,糯而有韧劲。苏州面店不少,面是红汤的,与别处的味道似乎不同,面有点硬,像没煮熟,但即使是光面也特有味道。苏州的馄饨店也挺多,馄饨一定和团子(纯肉馅的汤团)一同卖,如果你卖一碗馄饨两个团子,早先是一两半的粮票。碗端上来时,看见馄饨皮薄仿佛透明,高汤香味扑鼻,而那两个白而晶莹的汤团在碗中漂荡。苏州团子的馅很纯,也很少放葱和姜,但会放酱油,那颜色很好看。

  苏州有种酱油叫虾籽酱油,你从瓶中倒出酱油来,会看到很多虾籽,就是成熟虾子的籽,不知苏州人是怎么收集虾籽的,是不是用手工从每个虾身上剔出虾籽来也不可知。

  苏州,我最欣赏的艺术是评弹。苏州评弹真是韵味无穷!离开苏州后,我几年间偶尔一次听到评弹,听得简直要泪下!苏州评弹,一是古,一是雅。古,其实也不知它的历史,但那种曲调让你觉得古朴得厉害,古,它又非常通俗,苏州人都听得懂。雅,是高雅,吐字雅,曲调雅,婉转多情。苏州评弹不比越剧的纤丽,不比昆曲的深奥,不比京剧的热闹,它很独特。苏州有书场,专门为评弹而准备的演出场所,现在据说还有评弹学校专门培养评弹演员。

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