喜欢旅行，喜欢走个不停。

    在工作的日子里觉得自己无法迈开脚步去看山看水了，却忘记，在这个城市，自己其实就是个旅行者，是个过客。

    关于家乡，无论于我于人，最赫赫有名的就一个字：面！最多再加一个字：醋！了不起还会有人想到一个字：煤！再说下去还是一个字：酒！就此打住吧。
 
    国庆回家，一个女友带了她的上海男友同往，说好到太原头一件事就是品尝山西面食。正巧我家里是土生土长山西人，又开了家小饭店，所以很轻易的某顿晚饭就是五六种面食摆上桌。红面，攸面，豆面，白面，荞面；剔的，拉的，削的，搓的，切的；煮的，炒的，蒸的等等，花色之多这位上海先生估计都没见过。咱就先说说这他最赞不绝口的：拌烂子！

    所谓人不可貌相，也不可靠名字取面。拌烂子在山西面食中也算有历史了。原料就是土豆和面粉。和好的面，蒸熟的土豆，在擦子上擦成约半厘米宽，两厘米长的细条，再跟据口味配以各种菜，盐，味精等翻炒即可。不过我最爱的还是原汁原味，出锅时再放点葱花，和着土豆面粉的香气，入口不油腻，些许糯糯的感觉，真是棒极了。

    过去穷人家里吃上一顿槐花拌烂子已是及其奢侈的事了。虽然我没吃到过，但还是不由想起小时侯家门口的大槐树开花时，满街白花花的，香气常常引得我和伙伴们爬上树去，一串串摘在手，含在嘴里一掳，满口便是槐花和槐花香了。这样的美味拼凑起来，我想一定错不了。

    再下来就是这“剔尖”。首先和面要恰到好处，软软的但又不能成流状。摊在专用的工具上，通常是不锈钢带手柄的圆盘，然后用一支铁筷子沿着盘边就着烧开的锅往里拨。面条进水凝成一条条一头尖的形状，翻滚着煞是好看。出锅后要趁热，浇上肉酱、炸酱或者西红柿酱，拌匀了吃。好的面入口滑而不腻，有韧性，有咬头。这是我爸爸的最爱，所以妈妈的手艺也练的不可挑剔了。

    攸面是现在比较少见的一种粗粮，而且吃多了还容易不消化。不过说出来它的代表作你一定感兴趣。搓鱼儿，拷姥姥！搓鱼儿还可以为成好多种，长的短的带花纹的等。做攸面先要把面蒸熟，然后趁热把熟面揉成团，一小块一小块揪在面板上。顾名思义，搓成鱼的形状就叫搓鱼儿啦。这拷姥姥嘛，是把攸面擀成薄薄的片——好的饭店可以做成几乎透明呢——5平方厘米见方的片，卷起来，一个挨一个放进蒸笼，出笼后沾着事先调好的调料吃。初尝的人也许会不习惯，入口略显粗糙，但是料好的话，越吃越有嚼头。

    刀削面和猫耳朵应该是最有代表性的面食，就不多说了。透漏一下，这是我打小就会的，女承母业嘛！有机会来品我的手艺吧。