药泉湖位于北饮泉的北部，是火山喷发的岩浆堰塞而成的湖，它东西宽300多米，南北长近千米，平均水深3米左右，湖底有多处碳酸气泉眼并有暗河流动，再加上二龙眼矿泉水系的注入，因此这个湖是个罕见的矿泉水组成的流动的活水湖。湖水排入药泉河向西南流进了肥沃的火山土地，在那里生长的稻米是举世无双的纯绿色的矿泉水稻，营养价值很高，销往全国。湖上的景色更是令人留连忘返，清晨朝霞满天，映得湖上波光粼粼。傍晚落日的余晖给湖面涂上一层金黄，海鸥在湖面与矿泉鱼儿嬉戏，岸边乐声悠悠，醉人心脾，轻风拂柳，微波月影，人们三三两两，结伴游园，灯火阑珊时却意犹未尽，真是一幅迷人的湖滨夏夜图，有诗赞曰：

    湖光如水月如霜，晚风飘送芦花香。
    钓丝拉破水中月，鱼跃惊醒睡鸳鸯。

    泉湖唱晚，也谓沐霞唱晚，是药泉湖的一绝，也是摄影家采风的景点。