阜新市位于辽宁省西部，北靠内蒙古自治区，东与沈阳市接壤，西南部分别同朝阳市、锦州市毗邻，是一座新兴的工业城市，辽宁省的畜牧、油料基地和重点产粮地区，又是中国重要的能源基地之一，素有“煤电之城”之称。

　　阜新市辖阜新蒙古族自治县、彰武县和海州、太平、新邱、清河门、细河5个区。海州区是全市政治、经济和文化的中心。全市总面积10362平方公里，现有人口190万，其中市区人口77万。境内有汉、蒙古、满、回、锡伯等24个民族、少数民族人口27万，其中蒙古族，达20万人，占全市总人口的11%。

　　阜新气候属于北温带大陆季风气候区，四季分明，雨热同季，光照充足。阜新市是一座历史悠久的城市。查海古人类文化遗址和龙纹陶片的出土，证明早在八千年前，人类的祖先就在这片土地上繁衍生息。阜新还是中国藏传佛教黄教的东方文化中心，其寺庙文化及摩崖造像堪称中国佛教文化的瑰宝。

　　阜新市是一座美丽、整洁的城市，城市基础设施齐备，功能完善。有大型火力发电厂和多座地方热电厂，能源充足。交通畅达，两条国有铁路穿境而过，高等级公路纵横交错，`170公里的沈阜公路已开通，从桃仙机场抵、离阜新十分便捷；阜新至锦州港148公里的阜锦疏港公路，有效提高了阜新进出口物资的运输能力。拥有现代化通讯服务设施，新建了邮电通信综合大楼，现拥有程控电话交换机14.96万门，其中市话交换机容量达11.1万门，实现了国内外直拔。星级宾馆、大型酒店综合服务设施齐全。阜新市区供水情况良好，水源30多处，日供水能力28万吨。已建成了集中供热工程，城市供热总面积达324万平方米。新建了日产24万立方米煤气厂。

　　阜新是全国城市绿化先进市，是全国“三北”（西北、华北、东北）防护林重点营造地区。这里有世界闻名的固沙造林的成功范例棗章古台3.5万亩人工樟子松林。全地区宜林地600万亩，森林总面积521万亩，草牧场275万亩，林木总蓄量537万亩，森林覆盖率达31%。
　　
交通:
    阜新交通畅达。两条国有铁路运营线穿境而过，把阜新和环渤海地区及全国各地连在一起；高等级公路纵横交错，阜锦高速公路已于2002年通车，阜新到省会沈阳市170公里的沈阜公路已开通，从桃仙机场抵离阜新十分便捷。阜新至锦州港140公里的阜锦疏港公路，有效提高了阜新进出口物资的运输能力。2001年全年阜新地区境内铁路货运量1025万吨，客运量205万人次。公路货运量470万吨，客运量2396万人次。

美食:
    ●干炸鹿肉：将新鲜鹿肉5两，切成方寸薄片，然后放入用各种调味品制成的汤汁中煨泡5小时，油炸时挂糊，注意油温不要过高，炸至呈金黄色时捞出入盘，此菜外焦里嫩富于营养。

    ●油菜鹿肉:主料：鹿肉4两，辅料：油菜5棵，调料：油、盐、酱、醋、味精、葱、姜、蒜适量。制做时先将鹿肉在老汤中用文火煨烧，烧熟后切成小块，将油菜去掉老帮叶，留下的过一下一油，以保持翠绿。制做时用旺火先将油菜放入炒勺，再放入鹿肉、调味品，出勺后可根据客人口味需要，淋入不同的汁。此菜荤素搭配，在翠绿的油菜里珍藏着四溢飘香的鹿肉块。有人曰“翠烧鹿肉相思苦，红托油菜满口香”。

    ●鲜鱿鹿肝:顾名思意，就是用鱿鱼和鹿肝加工制做的一道菜肴。此菜刀工比较讲究，分别用花刀把鱿鱼、和切成片状的鹿肝进行加工，然后先后入勺爆炒，出勺前加适量调料。此菜鱿鱼洁白如玉，鹿肝紫檀明亮。海鲜、山珍尽在盘中。此菜还俱有清肝、爽目之功效。
   
    ●果味烩腰花：先将炸熟的核桃仁置于盘子的外沿，再将用花刀改制的鹿肾切片，放在调料中煨制后蒸熟置于盘中，根据客人口味需要淋入汤汁。此菜特点是富于营养，核桃仁具有滋阴乌发的功效，鹿腰是滋阴补肾的上品。

    ●龙眼头肉：先将煮熟的鹌鹑蛋去皮后切成两半，码在盘子外沿，个个形似龙眼。再将酱制好的鹿头肉切成片摆在盘子里，淋上调制好的佐料。此菜俱有凉菜的特点，酱制的鹿头肉鲜嫩可口，据营养学家介绍，此菜对糖尿病有一定的疗效。

    ●枸杞烧鹿鞭：将鹿鞭用花刀改制后切成片，再同枸杞同烧，出勺后，将形如梅花状的鹿鞭码于盘中。晶莹黄亮的鞭花，在鲜红欲滴拘杞子的衬托下，令人大开胃口，此菜是温肾的一道大补。

    ●雪梨鹿心：鹿心味甘、益心，经过酱制蒸熟的鹿心也是一种熟食。雪梨具有化啖逐淤肺的功效，鹿心对心血管有疗效。雪白的梨片，紫红的鹿心，清凉爽口。此菜既是美食，也是保健食品。

    ●红烧鹿尾：鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红，香辣味浓厚。

    ●灵芝鹿心汤：灵芝补气血，佐含血的鹿心片，在鸡汤中用文火慢炖入味，再放汤里几棵解荤的鲜嫩小油菜，配以各种适量调料，味道极为鲜美。此汤真乃“青龙浮玉海，紫灵游碧波，心畅风魂处，吾健神心恙”。
    ●喇嘛糕

    喇嘛糕是阜新境内蒙古族的一种传统糕点。它选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是，洁白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。

    ●喇嘛肉

    就是由喇嘛发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。菜汤鲜美脍口，沁入心脾，尤其以特大号海碗盛之放在桌心，大家围坐，众目所视，大有杀大猪、吃大菜的气氛。

    其制作方法是：将腌渍后的中等颗咸白菜切成块状，将带皮的五花三层的猪肉切成方寸形，一同放入铁锅内，加以葱、姜、盐等佐料，用文火慢炖，经过两小时，方可食用。炖好了的喇嘛肉，表面一层滚动的油花，大块猪肉在菜中裸露，一种诱人解馋的情绪顿然而生。

喇嘛肉的制作方法，是在瑞应寺居住的喇嘛们发明的。由于喇嘛上千，因此吃菜也只好用大锅炖、大盆盛、大碗装。天长日久，喇嘛肉在适应多人用菜的环境下，便逐渐产生了，并形成了一套固定的作法。多年来，它传至民间，并被广大群众所接受，尤其在阜新蒙古族集居的地区，喇嘛肉已成了蒙族人家待客的一种骄傲。

    ●喇嘛肉粥

    喇嘛原先是不吃肉的，喇嘛吃肉相传是被逼出来的。康熙八年，距阜新市约三十公里处的乡村，建筑起了一座大庙，起名瑞应寺。瑞应寺经不断扩建完善，形成了一座恢宏的藏式建筑群，鼎藏时期，有名的喇嘛三千六，无名的喇嘛赛牛毛。为了解决众多喇嘛吃饭问题，瑞应寺的活佛派大喇嘛扎嘎去北京铸造大锅。扎嘎在北京住了一年零九十九天，经百般努力，铸成了一口能供八千人吃饭的大铜锅，又经千辛万苦，将大铜锅运回了瑞应寺。寺庙里的大小喇嘛都十分高兴。大喇嘛扎嗄更为欢喜，他认为自己铸锅有功，定会受赏。可是活佛没有封赏他。大喇嘛很窝火，不久便气死了。他死后，阴魂不散，在寺院里闹鬼。被迷上的喇嘛大吵大闹、又哭又笑，折腾得全寺院不得安宁。为此活佛领着众喇嘛祈祷，念《甘珠经》驱邪，跳查玛舞赶鬼，可是均无奏效，把活佛和众喇嘛愁坏了。正在没办法的时候，一个小喇嘛找到了活佛，说：“活佛，我有个办法能治住大喇嘛的阴魂，但怕说错了活佛怪罪。”活佛一听赶忙安慰小喇嘛：“你尽管说来，本佛一定不怪。”小喇嘛说：“咱们喇嘛教从来不吃肉，我想从现在起咱们开始吃肉，荤通七窍，大喇嘛的阴魂就不敢附体了。”活佛把眼珠转了转，抱着试试看的想法，说：“那今天把粥锅里放上一些肉，熬肉粥吃，看看灵不灵。”全寺院的喇嘛吃肉粥后，果然驱走了大喇嘛的阴魂。从此，不但瑞应寺的喇嘛吃肉粥，别的寺庙喇嘛 也吃起了肉粥。由于喇嘛肉粥经文火慢熬，不但米稠肉烂，而且肉不腻人香甜可口，很快流传到民间，成为待客的佳品。
    ●清沟鱼宴可谓色、香、味、型样样俱全。糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，干烧的枣红色，红烧的金黄色，溜鱼片乳白色，清沟鱼宴的特点主要有以下三种：一是鱼鲜味美、口味纯正。食用的鱼均采用现吃现捕现作的方式。二是烹调技术高超。不同的鱼采用不同的做