花桥慈济宫始建於宋绍兴年间（1131-1162年)。祀北宋泉州名医吴本(979-1036军)字华基、号云冲。闽台尊称吴真人、大道公、花桥公、保生大帝。据史志载,其一生“以医名天下,以济人救物为念,而义不取人一钱”、“业医无贵贱,按病授药,如矢破的”。花桥为其生前行医故址。
清光绪四年（1878年）,泉州绅士及商民于花桥宫内倡设泉郡施药局,博采药源,广施民众,以弘扬吴真人业医济世、扶危济困之精神。光绪六年（1880年）改称泉州府施药局。
光绪二十三年（1897年）,泉郡鼠疫猖獗,花桥宫施棺舍药、恤孤扶贫,做了大量救死扶伤、济困赈灾公益善举。是年,改称花桥宫善举公所。施药局隶属善举公所下辖单位,以赠药施医为主,兼办施棺、度岁（年关救济）、平粜赈灾等慈善事业。百余年来深获社会各界善信、热心家和海内外侨胞、港澳台同胞及宗教界人士支持赞助,常年不断捐款送药奉献爱心。五十年代,曾易名泉州市爱国赠药处。1978年恢复花桥旧名,称为花桥赠药处。1985年3月18日恢复义诊,则沿用今名为泉州花桥赠药义诊所,赠药施医迄今己历121个春秋。
花侨真人庙即花桥慈济宫，民间简称“花桥宫”，址在今泉州市区中山南路西畔花桥亭。相传宋传宗明道二年（1033年），泉州流行瘟疫，死者相继，吴夲急率弟子，前来救治，活人无数。吴夲逝世后，人们感念他的功德，特地在他当年悬壶驻足之处——花桥亭的一所客栈，立庙崇奉，成为闽南地区兴建于绍兴年间的崇奉吴真人的三大名庙之一。吴真人为民间对吴夲的尊称，泉州人又尊称为“花桥公”，显然与该宫的所在地有关。现存的花桥宫为单间悬山式木构斗拱举架，外门作牌楼式的砖石建筑，宫门上高悬着明末大书法家张瑞图（明代泉州府晋江县人）书写的“真人所居”匾额。据说原有神座除尊奉吴真人外，还附祀有相传是弃官从吴夲学道行医的江仙官和张圣者。花桥宫之左有“仙姑亭”，传系奉祀吴真人门徒鄞仙姑，但早已仅留房屋，除有独立门面外，内里已与花桥宫连城整体。
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最特色的小吃就是豆干面粉也称“手抓面”。百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心，这些点心不仅造型美观，而且味道清淡鲜美。
