椰香高粱粑

 　　海南民间风味小吃。流行于琼海地区一带，用当地产高梁米配鲜柳子丝蒸熟即戚。

　　　用料：

　　　高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、 白糖适量。

　　　制法：

　　　1、高梁米、糯米混和洗净，浸4小时， 捞起配清水磨成浆，装人布袋压干取出搓软，超 成圆形小坯。

　　　2，鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀 待用。

　　　3、将高粱粑坯入蒸笼猛火蒸熟，趁热粘 上糖椰丝即成。

　　　特点：

　　　相质软糯，鲜椰香甜，有补脾胃、润肺之功效。